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栽培研究/student recruitment brochure

栽培研究

草菇栽培技术:草菇肉质细嫩,脆滑爽口,味道鲜美,营养丰富,具有很好的保健价值,是一种优质的食用菌。其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头,在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。特别在夏季高温炎热的天气,其它食用菌很少时,但正是出草菇的旺季,同时又是蔬菜的淡季。所以,它不但可以丰富人们的菜蓝子,而且售价也较高,经济效益好。草菇是食用菌中收获最快的一种,从播种到采收只需要2周左右,一个栽培周期只要20-30天。而且无需特殊设备,室内、室外都可以栽培,发展草菇可以利用农副产品-如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。  

一、草菇的生长条件

1、营养:草菇生长发育需要的养分主要是水化合物,氮素营养和矿物质,此外还需要一定数量的维生素。这些物质一般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。草菇是一种腐生菌,它必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分,栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料, 未经晒干的湿草容易腐烂,不宜采用。除此以外,废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。如在上述原料中适当增加一定数量的辅料;如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等,以补充氮素营养和维生素,也可提高草菇的产量。

2、温度:草菇属高温菌类,菌丝生长的温度范围是10-42℃,最适温度是 28-32℃,10℃时停止生长,高于45℃,低于5℃,草菇菌丝就会死亡。草菇的菌种不能放冰箱里保存,以免冻死。草菇子实体生长的温度范围是 22-40℃,最适温度是28-32℃。平均气温在23 ℃以下,子实体难于形成。培养料温度低于28℃,子实体形成受到影响,低于25℃时子实体难于形成。气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候,对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感,12小时内料温变化5℃以上。草菇易死亡。

3、湿度:草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。只有在适宜的水分条件下,草菇的生长发育才能正常进行,水分不足,菌丝生长缓慢,子实体难于形成;水分过多,引起通气不良,容易死菇,杂菌也容易发生。培养料的最适含水量是70%左右,菌丝生长阶段最适空气湿度 是80%左右,子实体生长阶段空气相对湿度要求在90%以上。

4、氧气:草菇是好气性真菌,足够的氧气是草菇生长的重要条件。如氧气不足,二氧化碳积累太多,会使子实体受到抑制甚至死亡。杂菌也容易发生。因此,在栽培草菇的管理过程中,要注意通风换气,保持空气新鲜。但也要注意保湿,必须正确处理通风与保湿、保温 的关系。

5、酸碱度(pH值):草菇是一种喜欢碱性的真菌。草菇菌丝生长最适pH值是 7.8-8.5,子实体生长的最适值pH是7.5-8。酸性的环境对菌丝体的生长发育均不利,而且容易受杂菌的感染。栽培时,一般通过添加石灰来调节pH 值,添加量一般为干料重和5%左右,使pH 值达到10-12。随着菌丝的生长,pH值会逐渐下降,到子实体形成时,pH值在7.5左右,正好适合草菇子实体的生长发育。

6、光照:草菇担孢子的萌发和菌丝的生长均不需要光照,直射的阳光反而会阻碍菌丝体的生长。而光照对子实体的形成有促进作用。子实体的形成需要一定的散射光,最适宜光照强度为300-350勒克斯。光线的强弱不但影响草菇的产量,而且直接影响着草菇子实体的品 质和色泽。光照强时子实体颜色深而有光泽,子实体组强致密,光照不足时,则子实体暗淡甚至呈灰白色,子实体组织也较疏松。没有光照时子实体白色。强烈的直射阳光对子实体有严重的抑制作用,露地栽培必须有遮阴的条件。

二、草菇栽培季节

草菇在自然条件下的栽培季节,应根据草菇生长发育所需要的温度和当地气温情况而定。通常在日平均气温达到23℃以上时才能栽培。南方利用自然气温栽培的时间是阳历5月下旬至9月中旬。以6月上旬至7月初栽培最为有利,因这时温度适宜,又值霉雨季节,湿度大, 温湿度容易控制,产量高,菇的质量好。盛夏季节(7月中旬至8月下旬)气温偏高,干燥,水分蒸发量大。管理比较困难,获得草菇高产优质难度较大。广东、海南等省在自然气温条件下栽培草菇,以4月至 10月较适宜。北方地区以6-7月栽培为宜。利用温室、塑料棚 栽培,可以酌情提早或推迟。若采用泡沫菇房并有加温设备,可周年生产。

三、草菇栽培的品种

依颜色分,有两大品系:一类叫黑草菇,主要特征是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色,呈卵园形,不易开伞,草菇基部较小,容易采摘。但抗逆性较差,对温度变化特别敏感。另一类是白草菇,主要特征是子实体包皮灰白色或白色,包皮薄,易开伞,菇体基部较大 ,采摘比较困难,但出菇快,产量高,抗逆性较强。依照草菇个体的大小,可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同,对草菇品种的要求也不同。制干草菇,喜欢包皮厚的大型种,制罐头用的,则需包皮厚的中、小型种,鲜售草菇,对包皮和个体大小要求不严格 。各地可根据需要选择适合的品种栽培。

四、草菇培养料的配制 

栽培草菇的原料广,主要是利用富含纤维素和半纤维素的原料来栽培。如废棉渣,棉籽壳,稻草,麦草。以废棉渣产量最高。下面介绍几种常用的培养料的配制:

1、废棉渣培养料的配制

废棉渣又称废棉,破籽棉、落地棉、地脚棉,来源于棉花加工厂。废棉渣发热时间长,保温保湿性能好,是目前最理想的草菇栽培材料。每平方米需废棉渣12公斤左右。常用配方有:

配方①:废棉渣+石灰5%  
配方②:废棉渣+麸皮(或米糠)10%+石灰粉5%,
其培养料制备方法有二种:一种是砌一个池子,将废棉渣浸入石灰水中,每100千克废棉渣加石灰粉5千克,浸5-6小时,然后捞起做堆,堆宽1.2米,堆高 70厘米左右,长度不限,发酵三天,中间翻堆一次。另一种是做一个木框,即长3.0米,宽1.8米,高0.5米,放置在 水泥地上。随后在木框中铺一层废棉渣,厚约10-15厘米,撒一薄层石灰粉,洒水压踏使废棉渣吸足水分,然后撒一层麸皮或米糠,再铺一层废棉渣,如此一层层压踏到满框时,把木框向上提,再继续加料压踏,直到堆高1.5米左右。发酵3天.


2、棉籽壳培养料的配制

棉籽壳又称棉籽皮,也是一种营养较为丰富的草菇栽培材料,但保温、保湿和发热量不如废棉渣。其培养料的配方与废棉渣相同,除上述两种处理方法外,还可将棉籽壳摊放在水泥地上,加上石灰粉或辅料,充分拌湿,然后堆起来,盖上薄膜,发酵三天,中间翻堆一次 ,翻堆时,如堆内过干,需加石灰水调节,上床时料的含水量为70%左右,pH值为8-9。

3、稻草或麦草培养料的配制 

稻草和麦草原料丰富,是传统的草菇栽培原料,由于稻草和麦草的物理性状较差,且营养缺乏,只要进行适当处理,增加辅料,也可获得较好的产量。每平方米需要干稻草10-15公斤。  
配方①:稻草或麦草87%+草木灰5%+复合肥1%+石膏粉2%+石灰5%;  
配方②:稻草或麦草88%+麸皮或米糠5%,+石膏粉2%+石灰5%;  
配方③:稻草或麦草73%+干牛粪5%+肥泥15%+石膏粉2%+石灰5%;  
配方④:稻草或麦草83%+麸皮5%+干牛粪5%+石膏粉2%+石灰5%  
以上稻草或麦草的处理方式有两种:一种是稻草或麦草不切碎,用长稻草栽培。将稻草浸泡12小时左右,稻草上面要用重物压住,以便充分吸水。浸透后捞出堆制,堆宽2米,堆高1.5米,盖薄膜保湿,堆制发酵3-5天,中间翻堆一次,栽培时,长稻草要拧成“8”字形草 把扎紧,逐把紧密排列,按“品”字形叠两层,厚度20厘米。另一种是将稻草或麦草切成5-10厘米长或用粉碎机粉碎,浸泡或直接加石灰水拌料,并添加辅料,堆3-5天,中间翻堆一次。  

4、混合培养料的配制

为了降低生产成本,可采用废棉渣或棉籽壳加稻草或麦草的栽培方法,也可取得较理想的效果。混合比例通常是废棉渣或棉籽壳1/3-2/3,稻草可切段或粉碎,加石灰和辅料堆制后使用。